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解毒篇2（第5页）

枸杞叶粥

[原料]鲜枸杞叶100克、糯米100克、白糖适量。

[做法]取鲜枸杞叶洗净加水300克，煮至200克时去叶取汁，加入糯米、白糖，再加水500克煮成稀粥。

[用法]早晚温热食用。需长期服用，方可奏效。

[作用]补虚益精、清热明目。用于虚劳发热、头晕目赤、夜盲症。也可用于糖尿病，但不要加糖。

[评注]枸杞植物中含有维生素A、C、B1、B2及多种氨基酸均为营养眼睛的物质，是养目佳品，在明目食疗方中使用频率极高。眼疾者应长期服用。夏秋两季采鲜叶最好，干叶疗效亦可。

天花粉粥

[原料]天花粉20克、粳米100克。

[做法]先取天花粉浸泡15分钟，文火煮20分钟，去渣取汁，再加入粳米煮粥。

[用法]分2次早晚温服。

[作用]清肺止咳、生津止渴。适用于糖尿病及肺热咳嗽。

[评注]研究表明，天花粉能降血糖，现在多用于治疗糖尿病。天花粉蛋白能造成中期引产，孕妇禁用。

天花粉**茶

[原料]滁**30克，天花粉30克，生甘草6克。

[制法]取上述诸品放入锅中，加水适量，浸泡2小时，煮沸后用文火蒸15分钟，去渣取汁。

[用法]每日3次，以汤代茶饮用。

[功效]养阴清热。

[主治]AIDS的早期治疗。

[按语]天花粉养阴生津；**、甘草清热解毒。诸品合用，以达清热养阴生津之效。据现代研究。天花粉蛋白注射液有抗爱滋病毒作用。国外已用于临床，对AIDS有一定疗效。**和甘草甜素亦有抗爱滋病毒作用。

土茯苓炖猪骨

[原料]猪脊骨500克、土茯苓100克。

[做法]猪脊骨加水适量熬成3碗。去骨及浮油，入土茯苓，再煎至2碗即成。

[用法]每日1剂，分2次服完。

[作用]健脾利湿，补阴益髓。适用于糖尿病。

[评注]猪脊骨是补肾佳品，其中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。土茯苓不仅可作药用，在民间不少地方也作食用，有解毒利湿的作用。

猪脊羹

[原料]猪脊骨1具、红枣10枚、莲子（去心）100克、木香3克、甘草10克。

[做法]猪脊骨洗净剁碎，木香、甘草两味以纱布包好，然后与红枣、莲子同放锅中，加水适量，小火炖煮4小时即可。

[用法]佐餐食用，以喝汤为主，并可吃肉、枣及莲子。

[作用]补阴益髓，清热生津。适用于糖尿病。

[评注]猪脊骨中含多种营养成分，可补充糖尿病人节制饮食造成的营养缺乏。同时育阴清热，解口渴，止虚汗，是糖尿病人的理想饮食。

鲤鱼“吃”豆羹

[原料]赤小豆50克、陈皮、辣椒、草果各6克、活鲤鱼1000克、葱、姜、胡椒、盐、鸡汤各适量。

[作用]将鱼去鳞、鳃及内脏，洗净，把赤小豆、陈皮、辣椒、草果洗净后，塞入鱼腹中，再放入盆内，加姜、葱、胡椒、盐，灌入鸡汤，上笼蒸1小时30分钟即可。另将葱丝或绿叶菜用汤略烫，投入鱼汤中即可食用。

[用法]每日2次，吃鱼喝汤。

[作用]健脾解毒，利水消肿。适用于消渴水肿以及黄疸脚气、小便不利等。

[按注]：鲤鱼甘平、能利水、消肿、下气、止渴、通乳，为高蛋白质、高磷高钙之品。赤小豆甘酸性平、能利水除湿、和血排脓、消肿解毒。陈皮、草果芳香除湿又可去鱼之腥臊。此道鲤鱼赤豆羹味道佳美、营养丰富、无副作用，为肝、肾虚弱者常用之佳品。