笔趣屋

血型与生育及血型健康食谱（第8页）

1．将鸡蛋洗净，放入砂锅中加冷水煮至8成熟，用筷子或勺子将蛋皮敲破；

2．砂锅中放入茶叶和少量花椒、大料、盐、酱油，用慢火煮1小时左右，鸡蛋皮呈棕色即成；

3．色泽酱红，味道咸香。

油煎荷包蛋

材料：鸡蛋1粒，酱油少许。

做法：

将鸡蛋打入碗中，烧热镬，放入一半碗油，略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。

生煎荷包蛋

材料：1粒蛋，2汤匙油，14碗水。

做法：

用小火烧热镬，放入两汤匙的油，打入蛋，当蛋开始凝结时，将水倒入镬中，再慢煮至自己要的熟度。

芙蓉蛋

材料：鸡蛋3粒，大葱半粒切丝，红辣椒1条切丝，烧粒50克，青葱1棵切粒，虾仁50克。

做法：

将鸡蛋、大葱丝、辣椒丝、青葱粒、烧粒放入碗中，加少许食盐，用力打散。烧热镬，下半碗油，将虾仁炒熟，再虾混合蛋煎，煎至两面金黄就行了。

菜莆蛋

材料：咸菜莆1包，鸡蛋3粒，蒜茸少许。

做法：

鸡蛋打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热镬，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下镬，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。

菜豆蛋

材料：长豆4条，鸡蛋3粒，蒜茸少许。

做法：

长豆洗净切细粒，蛋打入碗中打散，烧热镬，下半碗油，略热，用中火，下长豆和蒜茸炒，炒半分钟，下鸡蛋煎，煎至两面金黄，洒些酱油翻一翻，离镬即行了。

香菜皮蛋

材料：皮蛋（松花蛋）4个，香菜（芫荽）200克，

调料：蒜茸、酱油、辣椒油、醋、香油、盐、味精适量。

做法：

1．香菜洗净切段，铺在盘内；皮蛋切瓣后整齐码放在香菜上；蒜茸撒在皮蛋上；

2．将用酱油、醋、盐、味精、辣椒油兑成的汁浇在皮蛋上，淋上香油即可。

温馨提醒：此菜为凉菜，建议调料配比为：酱油：辣椒油：醋=3：3：4；切皮蛋用线切方便又整齐。

牛肉丝炒胡萝卜

材料：牛肉150克，葱12棵，胡萝卜1小根、扁豆1小把。

调料：酱，油、酒各1小汤匙，淀粉、水各12小汤匙，色拉油1小汤匙，酱油2大汤匙、糖1小汤匙，油适量。

做法：

1．牛肉切成细丝，用A调料按顺序搅拌，放置30分钟，使之入味；

2．把葱切成细丝，胡萝卜切成比扁豆稍细的条，扁豆切成适当的段；

3．油锅烧热，将扁豆炸皱后放入胡萝卜，趁硬时捞出；

5．锅内放油、煽炒葱、胡萝卜、扁豆、牛肉，放入酱油、糖调料，稍加煸炒即可。