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补气篇2（第11页）

【应用】肾阳不足之**，乏力，肾气不固之遗精，带下等。

壮阳狗肉汤

【原料】附片１５克，菟丝子１０克，食盐，味精，生姜，葱各适量。

【制作工艺】狗肉洗净，整块放入开水锅内氽透，捞入凉水内洗净血沫，切成１

寸长的方块，姜、葱切好备用。将狗肉放入铝锅内，同姜片煸炒，加入料酒后倒入

砂锅内，同时将菟丝子，附片用纱布袋装好扎紧，与食盐，葱一起放入砂锅内，加

清汤适量，用武火烧沸，文火煨炖，待肉熟烂后即成。服时加味精。

【服法】吃肉喝汤，可作佐餐食用。

【功效】温肾助阳，补益精髓。

【应用】阳气虚衰，精神不振，腰膝酸软等。

【注意事项】阴虚者不宜服用。

５舵补气血阴阳药膳

此类药膳是选用益气助阳、滋阴养血的中药，配合一定食物，经烹调而成的药

膳食品愤有双补气血、益阴温阳、填精补髓之功效。适用于气血阴阳俱虚之证，

十全大补汤

【原料】党参１０克，炙黄芪１０克，肉桂３克，熟地黄１５克，炒白术１０克

，炒川芎６克，当归１５克，酒白芍１０克，茯苓１０克，炙甘草６克，墨鱼５０

克，猪肉５００克，猪肚５０克，生姜３０克，猪杂骨、葱、料酒、食盐、花椒、

味精各适量。

【制作工艺】将以上中药装入洁净的纱布袋内，扎口备用。猪肉、墨鱼、猪肚洗

净，猪杂骨洗净捶破，生姜拍破后与中药袋一起放入铝锅内，加水适量，放入花椒

、料酒、食盐，置武火上烧沸后改用文火煨炖，待猪肉熟烂时，捞起切条，再放入

汤中。捞出药袋不用。

【服法】食肉喝汤，早晚各服１次。

【功效】双补气血。

【应用】气血俱虚或久病体弱，面色萎黄，精神倦怠，腰膝乏力等。

【注意事项】全部服完后，应间隔５天再食。风寒感冒者禁食。

归参鳝鱼羹

【原料】当归１５克，党参１５克，鳝鱼５００克，料酒、葱、姜、蒜、味精、

食盐、酱油各适量。

【制作工艺】将鳝鱼剖脊背后，去骨、内脏、头、尾，切备用。当归、党参装入

纱布袋内扎口，与鳝鱼同入铝锅内，放入料酒、葱、姜、蒜、食盐，加水适量。先

用武火烧沸，打去浮沫，再用文火煎熬１小时，捞出药袋不用，加入味精即成。

【服法】早晚各服１次。

【功效】补益气血。

【应用】气血不足，久病体弱，啤冯无力，面黄肌瘦等。

黄精炖猪肉

【原料】黄精５０克，瘦猪肉２００克，葱、姜、料酒、食盐、味精各适量。